近日，从云南省昆明市西山区亚秀餐饮店传来喜讯，我院烹饪工艺与营养专业2301班学生顾美鑫在岗位实习中表现突出，凭借扎实的专业技能、严谨的工作作风和显著的综合成长，获评实习单位“优秀实习生”，充分展现了我院学子勤学笃行、精益求精的职业精神与过硬的实操能力。

2025年9月，顾美鑫同学按照学院实习安排，前往云南省昆明市西山区亚秀餐饮店（个体工商户）开展岗位实习，担任切配/炒锅岗位工作。在实习期间，她始终以高标准严格要求自己，在班主任兼学院指导教师陆子辰老师、学院指导教师沈晓文老师及企业导师张森师傅的悉心指导下，迅速融入后厨工作节奏，高质量完成各项实习任务，赢得了实习单位的高度认可。

在岗位实践中，顾美鑫同学深耕中式热菜制作全流程，系统掌握了刀工处理、食材预加工、火候调控、调味搭配等核心技艺。她从基础切配做起，逐步胜任炒锅岗位，能够独立完成多道家常菜肴的烹制任务。为确保出品质量，她每一道菜品均反复打磨细节，注重食材新鲜度、刀口均匀度与口味协调性，将课堂所学的烹饪理论与营养搭配知识有效转化为实操成果，切实提升了菜品的稳定性与顾客满意度。

除技术岗位职责外，顾美鑫同学在团队协作与后厨管理方面也展现出高度的责任感。她主动承担食材预处理、餐具整理、卫生清洁等辅助工作，积极配合主厨完成高峰期出餐任务；严格遵守食品安全与操作规范，始终保持后厨环境整洁有序。其踏实肯干、乐于助人的态度，赢得了同事们的广泛好评，成为后厨团队中不可或缺的新生力量。

面对取得的成绩，顾美鑫同学始终保持清醒与谦逊。在自我总结中，他坦言：“虽然在切配与炒锅技能上有了明显进步，但在菜品创新设计和突发情况应急处理方面仍有不足。”他表示，未来将持续夯实基本功，拓展风味认知，努力向复合型厨师目标迈进。这种善于反思、追求卓越的态度，正是其快速成长的关键动力。

“该生实习期间态度端正、勤奋好学，能快速将课堂理论转化为实操能力。在厨艺学习中虚心求教、刻苦钻研，遵守企业规章制度，展现出良好的职业素养与上进心，实习成果显著。”学院指导教师陆子辰对顾美鑫同学的表现给予充分肯定。企业导师张森也评价道：“该生在厨房实习期间表现积极，切配、烹饪等基础技能扎实，服从工作安排，团队协作意识强。对待工作认真负责，能及时纠正不足，具备厨师岗位所需的基本素养与潜力。”

尤为值得一提的是，鉴于顾美鑫同学在实习期间的优异表现——不仅熟练掌握岗位技能、稳定输出高品质菜品，更展现出超越同龄人的职业成熟度与团队担当，实习单位西山区亚秀餐饮店已决定为其提前转正，并上调工资300元以资鼓励。单位在表扬信中特别指出：“你推出的菜品深受顾客好评……完全达到正式员工岗位标准”，充分肯定其专业能力与发展潜力。

顾美鑫同学的出色表现，是我院坚持“以练促能、产教融合”人才培养理念的生动体现，也是烹饪工艺与营养专业强化实践教学、深化校企协同育人的重要成果。未来，烹饪学院将继续以学生成长成才为核心，优化实习指导机制，拓展优质实训平台，助力更多学子在真实职场中锤炼本领、绽放光彩。