近日，第三十一届中国西部地区优秀科技图书评选结果正式揭晓，由云南旅游职业学院烹饪学院牵头，协同云南省餐饮美食行业协会联合创会会长关明大师创作的《中国云南民族非遗传承食录教程》系列丛书荣获二等奖。丛书由烹饪学院院长韩昕葵担任核心编著，主创团队以学院专业骨干教师为主体，联合行业企业专家共同完成，是学院深耕滇菜非遗保护、深化产教融合、开展饮食文化学术研究的标志性成果。

图1 荣誉证书

本次评选由中国出版协会科技出版工作委员会、中国西部地区优秀科技图书评委会联合主办，面向西部十二省区市各类科技类出版物开展多维度严苛评审，是西部地区科技出版领域极具权威性、含金量的行业奖项。整套丛书由云南科技出版社有限责任公司出版，分为《中国云南民族年夜饭》《主食、小吃》《调味品、加工食品》《菜肴》四大分册，完整构建起云南多民族饮食非遗完整文献体系。

图2 丛书封面

作为省内特色烹饪高职院校，烹饪学院多年来立足云南多民族文化资源，坚持以专业力量抢救、整理、传承少数民族传统饮食非遗。为系统留存散落于全省各地州村寨的民间烹饪古法与民俗饮食文化，学院组建以院长韩昕葵领衔、专业教师为核心的创作团队，联动本土餐饮行业龙头企业开展校企联合调研编撰。

丛书兼具民俗史料价值、技艺实操参考价值与文旅产业应用价值，既可为民族文化、烹饪行业研究提供权威文献支撑，也可供餐饮从业者、非遗爱好者查阅学习，填补了云南系统性民族饮食非遗文献的空白。评审专家对丛书给予高度评价，重点肯定院校主导、校企共建的创作模式。

此次获奖，充分彰显了烹饪学院师资队伍的科研创作能力，也是学院持续深化校企协同、深耕民族饮食非遗研究的重要里程碑。长期以来，学院坚持将云南滇菜非物质文化遗产融入专业研究与人才培养全过程，联合行业企业共同开展田野调研、非遗项目研究、文化成果转化，打通校园学术研究与民间非遗实践、餐饮产业发展之间的壁垒。

下一步，烹饪学院将以本次获奖为新起点，持续深挖云南各民族饮食非遗资源，围绕这套系列专著拓展配套非遗研学资料、饮食文化科普内容；持续深化校企协同合作，常态化组织师生下乡开展非遗采风、邀请行业传承人进校园交流研讨，持续产出更多兼具学术价值与文化传播价值的研究成果，以职业教育专业力量守护云南民族饮食文化根脉，培育兼具文化素养与实操能力的滇菜非遗传承人才，助力云南文旅餐饮产业高质量发展。