为深化产教融合，弘扬工匠精神，推动滇粤饮食文化交流与创新，2025年12月26日，由烹饪学院主办，上海港九餐饮管理有限公司、锅气（上海）餐饮管理有限公司协办的“舌尖云南，职引未来，匠心制点，味传云旅”校园烹饪大赛在烹饪学院实训楼面点操作实训室圆满落幕。我校产教融合办公室主任陈吉顺，烹饪学院党支部书记李兵、院长韩昕葵及企业领导出席活动。

比赛现场

比赛设基本功、面点制作和营养配餐三大项目，特别突出港式面点核心工艺，全面考察学生对食材处理、造型设计、火候掌控等关键技能的掌握。赛场上，选手们身着整洁厨师服，专注操作，从精准称量粉料、调制面团，到巧手捏制虾饺、烧卖、叉烧包，再到科学调控蒸制时间与气压，充分展现了扎实的专业功底。部分同学大胆创新，将云南特色食材如野生菌、鲜花、宣威火腿融入广式点心，创作出兼具地域风味与传统技艺的融合新品，诠释了“传承不守旧，创新不忘本”的理念。

学生比赛作品

协办企业派出资深点心师傅担任评委和技术指导，将行业标准与市场需求直接引入赛场。赛后点评中，评委从外观、口感、工艺难度、市场接受度及创新性等维度进行专业评估，既肯定学生技艺与创意，也从成本控制、量产稳定性等实战角度提出建议，帮助学生深化对产业需求的理解。

我校产教融合办公室主任陈吉顺发言

我校产教融合办公室主任陈吉顺在发言中强调，职业教育必须紧贴产业发展，此次大赛是深化校企合作、创新人才培养模式的生动实践，为学生搭建了技能展示、经验交流和就业对接的重要平台，希望同学们以赛促学，锤炼匠心，既精研经典，又勇于创新，成长为传播中华饮食文化、服务餐饮旅游产业的高素质技术技能人才。

获奖学生合影

本次赛事以“活动促学、文化交融、对接产业”的宗旨，有力推动了产教融合与滇粤饮食文化的技艺交融。未来，烹饪学院将持续推进产教融合，为云南乃至全国餐饮旅游高质量发展输送更多兼具匠心与创新能力的烹饪英才。