9月29日，云南旅游职业学院建校70周年系列活动之《智能烹饪技术概论》课程建设论坛在数字化咖啡实训室举办。来自省内外多所院校、行业协会及餐饮企业的代表，与烹饪学院师生齐聚一堂，围绕智能烹饪课程建设与烹饪专业数字化转型展开交流研讨。论坛由烹饪学院教学秘书李建秋主持。

图1 李建秋老师主持论坛

普洱学院、云南工贸职业技术学院、云南理工职业学院、昆明市盘龙职业高级中学等省内外多所院校，云南省餐饮美食行业协会、云南省咖啡协会、云南省公共营养师协会等行业协会，以及8家餐饮合作企业的代表参加论坛。与会人员涵盖院校教师、行业专家和企业负责人，共同为课程建设建言献策。

图2 教师李建秋分享课程建设情况

会上，李建秋汇报了课程建设整体情况，从课程开设背景、教学内容设置等方面介绍了课程建设思路。她指出，面对餐饮行业智能化发展的趋势，当前课程教学仍面临实体智能烹饪设备缺位、教材更新滞后等实际问题，并借此向与会院校、行业协会和企业抛出共建实训条件、共研课程标准、共享师资队伍的合作倡议，凝聚多方力量共同推进课程建设。

图3 北京天禄源餐饮管理有限公司孙岩董事长分享

北京天禄源餐饮管理有限公司董事长孙岩立足产业一线，分析了智能炒菜机器人行业的发展现状，解读了智能烹饪技术的迭代方向，并结合企业实际岗位需求，对数字化烹饪人才的能力素养提出建议，为学院优化人才培养目标提供了来自产业端的参考。

图4 教师尹永相分享

外聘教师尹永相结合教学实践，细致讲解了智能炒菜机器人的操作流程和设备维护要点，分享了课堂教学中的实操体验，为在现有条件下开展智能烹饪教学提供了实践思路。

图5 韩昕葵院长总结发言

烹饪学院院长韩昕葵作总结讲话。她表示，《智能烹饪技术概论》是学院适配行业变革打造的新兴课程，课程成长离不开院校、行业协会与企业的多方助力；希望以本次论坛为契机，深化产教协同，落实各项合作意向，补齐实训教学短板，持续优化课程体系，培育适应数字餐饮时代的复合型烹饪技能人才。

图6 参会人员集体合影

本次论坛为院校、企业、行业协会搭建了协同育人交流平台，汇聚多方智慧，为推进烹饪类专业数字化升级、深化产教融合、提升新时代烹饪技能人才培养质量打下了坚实基础。