5月9日下午，烹饪学院组织“云旅创味集”大学生创业团队成员及2025级班级代表共20名学生，前往昆明市五华区虹山社区“虹山有集”及顺囍南洋餐厅，开展“一小时产教融合圈”工学交替项目活动。本次活动以“走出校园、走进社区、对接市场”为目标，旨在通过真实餐饮运营场景的观摩学习，提升学生的创业实践能力与职业素养。

   企业导师授课，深度解读娘惹文化

在顺囍南洋餐厅内，马来西亚领事馆合作餐饮企业创始人、泰中教育交流协会合作秘书、云南南粟餐饮管理有限公司总经理、创业就业指导专家申恭如为学生们带来了一场题为《娘惹文化》的专题授课。申老师从郑和下西洋的历史讲起，生动阐述了娘惹族群的由来、娘惹菜的融合特征以及酱料工艺的独特性，并结合餐厅实际运营案例，分享了南洋风味产品如何适应本地市场的经验。学生们认真聆听，并在课后围绕产品研发、市集摆摊成本控制等问题积极提问。

实地参观与互动，增强市场感知

在顺囍南洋餐厅负责人及工作人员的引导下，师生一行参观了虹山有集市集及餐厅后厨、点餐动线等，通过观察客流高峰期的应对流程、产品陈列方式及顾客反馈收集机制，学生对社区餐饮的实际运营有了直观认识。活动最后，烹饪学院专职辅导员李阔进行总结，勉励同学们将所见所学转化为备赛实战与就业创业素材，持续打磨“云旅创味集”品牌产品，为日后的实习实践积累经验。

活动成效显著，产教融合再添新篇

此次工学交替项目是烹饪学院深化“校—社—企”协同育人的一次成功实践，学生从企业一线获得了宝贵的市场认知与创业启发。未来，烹饪学院将继续依托虹山社区及顺囍南洋等合作平台，常态化开展市集实训、企业跟岗、创业路演等活动，助力学生实现从课堂到摊位、从技能到创业的跨越。