2025年6月28日至29日，由中国烹饪协会主办的“2025年西式烹饪工艺专业教学标准宣贯暨课程标准和教材开发专题研修班”在江苏南京圆满举行。我校烹饪学院院长韩昕葵受邀出席并在会上发表主旨演讲，分享了我校在西式烹饪工艺专业教学标准实践应用方面的宝贵经验。

本次研修班汇聚了来自全国餐饮职业教育领域的专家学者及院校代表，旨在深入解读新版职业教育专业教学标准，以推动西式烹饪工艺专业的高质量发展。

6月29日上午，在“西式烹饪工艺专业教学标准实践应用经验分享”环节，我校烹饪学院院长韩昕葵作为代表，围绕“深耕标准·特色赋能·面向未来”这一主题进行了发言。在发言中，韩院长详细阐述了我校在实施西式烹饪工艺专业教学标准过程中的创新举措与实践成果。她强调，烹饪学院依托“部省共建云南文旅康养产教融合共同体”的平台优势，紧密对接地方文旅产业发展需求，将专业教学标准与区域特色深度融合。在课程设置方面，注重融入云南当地食材与民族饮食文化元素，构建具有地域特色的西式烹饪课程体系；在实践教学环节，通过校企合作共建实训基地、推行“现代学徒制”培养模式等，强化学生的技能训练与职业素养提升。此外，她还分享了学院在师资队伍建设、教学资源开发等方面的宝贵经验，强调以标准为引领，以特色为抓手，推动专业建设与产业发展协同共进。韩昕葵院长的发言充分展示了我校在西式烹饪工艺专业建设中的积极探索与显著成效，为全国同类院校提供了可借鉴的范例，也为推动西式烹饪职业教育的高质量发展贡献了“云南智慧”。

此次研修班内容丰富，涵盖了新版职业教育专业教学标准的背景与要求解读、“金课与金材”建设、教材开发经验分享等多个方面。浙江商业职业技术学院、上海旅游高等专科学校、黑龙江旅游职业技术学院等院校的代表，也分别分享了各自院校的实践经验。据悉，本次研修班特别设置了技能研修与实践考察环节，与会代表们就西餐牛羊肉主菜制作、奶酪运用等技能进行了实操研修，并实地考察了西式烹饪工艺专业的实训室建设情况。

今后，烹饪学院将以此次研修班为契机，持续深耕专业教学标准，以地域特色为核心驱动力，全面推进西式烹饪工艺专业在产教融合、课程创新、国际交流等领域的高质量发展，提升专业发展水平，为全国职业教育贡献具有“云南特色”的创新示范。

编辑|张舒婷

初审|赵品映

终审|沈晓文