4月20日至24日，云南旅游职业学院酒店管理学院组织茶艺专业2024级、2025级共96名学生开展为期一周的“采茶制茶·品鉴经营”全链条教学实训。活动以“沉浸式体验+市场化实践”为核心，通过茶山劳作、非遗研习、市场调研等环节，构建起“产学研用”一体化育人模式，为行业培养高素质技术技能人才注入新动能。

全链条实训：从茶园到市场的深度对接

本次实训覆盖茶叶生产、加工、流通全流程，实现课堂理论教学与行业一线实操的深度融合。在玉溪峨山县云茶山庄万亩生态茶园，学生严格遵循“一芽一叶”标准采摘春茶，并分组完成摊晾、杀青、揉捻、烘干等手工制茶工序。“从鲜叶清香到成茶醇厚，每一克茶叶都凝聚着汗水与匠心”。茶艺2401班学生农思华在实训日志中写道。

依托东信中心城茶城，学生以小组为单位调研新上市春茶情况，对比明前茶与雨前茶的品质差异，分析云南本地春茶的热销品类及价格体系。通过与商户交流，学生深入了解了茶叶批发、零售及仓储流通的行业常识。

非遗传承：茶香与雅艺的跨界融合

实训活动注重文化赋能，通过非遗技艺体验与艺术跨界实践，提升学生的综合素养。在金马碧鸡片区茶艺会馆，学生品鉴云南晒青毛茶，聆听行业动态讲解，并亲手体验传统制香技艺，感受茶与香的雅致融合。

实训尾声，学生们在珥季路茶艺会馆观赏陶艺制作与油画创作，探索不同艺术形式在茶空间中的陈列美学。在“茶疗讲座”中，学生结合中医养生智慧，重新审视饮茶习惯，拓宽了茶文化认知边界。

知行合一：实训成果转化与职业启迪

通过高强度、多维度的实践训练，学生不仅锤炼了专业技能，更明确了职业发展方向。

在东信中心城茶庄，学生以“人人动手、轮流主泡”形式开展茶艺实操，通过对比不同春茶的香气、汤色与滋味，提升了审评与冲泡技巧。

在分组总结汇报环节，学生结合实训记录与心得体会，展示采茶制茶的艰辛、市场调研的发现及茶艺修习的感悟。茶艺2402班学生宋佳佳表示：“实训让我深刻认识到，茶艺师不仅是技艺的传承者，更是茶文化的传播者与市场需求的洞察者。”

本次实训是深化“工学结合、产教融合”的重要实践，未来学院将继续依托云南茶产业资源优势，创新“茶+旅游”“茶+健康”等跨界项目，共同打造集教学、科研、实践、服务于一体的酒店管理产业学院，为行业培养更多“懂理论、精技能、通市场”的复合型人才，推动酒店管理学院各专业的深度融合与创新发展。