为落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实校园食品安全主体责任，保障师生饮食安全，秋季学期开学前夕，云南旅游职业学院后勤管理与服务中心组织全体食堂从业人员开展食品安全专项培训及考核，本次培训由学院食品安全总监张嵩主讲。

培训立足食堂一线实际，重点解读食品安全相关法律法规，逐条学习教育部《校园食品安全“十必须”》《食堂工作人员“十不准”》，讲解食堂色标化管理规范。结合季节特点剖析秋季微生物污染、食材变质、交叉污染等安全风险，围绕人员健康晨检、食材采购验收储存、食品加工、餐用具消毒、台账留样、环境消杀等关键岗位实操开展培训。同时结合学生就餐群体特点，开展服务提升培训，优化师生就餐体验。培训结束后组织全员考核，坚持以考促学，巩固培训成效。

民以食为天，食以安为先。本次培训进一步强化食堂从业人员安全责任意识与实操能力。下一步，后勤管理与服务中心将持续抓实食堂常态化监管，严守校园食品安全底线，为全院师生校园生活保驾护航。