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学院组织开展2023年春季校园食品安全工作培训
来源:后勤与服务中心餐饮办    发布人:后勤与服务中心餐饮办   点击数:   发表时间:2023-03-13

为深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动,防范学院食品安全事件发生,确保广大师生饮食安全。3月7日下午,后勤管理与服务中心组织全体食堂员工开展食品安全工作集中培训。学院自办食堂及特色小吃员工共40多人参加培训。

食堂食品安全工作的两大源头是采购源头和加工源头,靠的是规范的管理和操作,靠的是每一个从业人员的责任心和安全意识。在培训中,食堂食品安全管理员张嵩重点为食堂员工讲述食堂“6T”实务管理和食品安全管理方面的内容,具体包括“6T”实务管理要求、食品安全的重要性、食品安全生产加工要求、卫生管理要求、食堂安全隐患排查要求等五个方面的内容。在“6T”实务管理培训中,重点讲“6T”的基础知识、核心操作规范,并结合学院食堂“6T”建设和管理情况,通过管理规范和存在的不足等图片展示,以对比的方式给员工进行讲解;在食品安全培训中,重点讲解食品安全工作的重要性和规范性,并结合大量食品安全事故示例,对员工规范操作具有较强的指导性。培训结束后,全体人员参加了食品安全与“6T”管理知识现场考试。

后勤与服务中心副主任叶之府在培训会上对 在会上向食堂 管理和 从业人员强调 四点: 一是从业人员持证上岗,严格按照岗位职责开展工作 ;二是食堂管理人员要对照管理规范操作,把握好采购、验收、清洗、加工各道关口;三要在学校食堂建立培训制度、考核评比制度,增强食堂从业人员的责任心;四要 严格执行食品安全管理的各项规定,杜绝食品安全事故的发生 ,为提升学院食堂的服务水平和服务质量作出积极贡献。


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